Lo que hoy es el IES Pedro Mercedes comenzó siendo la Escuela de Trabajo de la ciudad. Era 1948, si bien, entonces, el edificio no estaba donde ahora, sino en la calle República Argentina. Las instalaciones del edificio principal de hoy se pusieron en funcionamiento en el curso 1969-70. Un poco más tarde, el presupuesto del centro era de un millón y medio de pesetas. En 2008 tocó techo con casi un millón de euros, ciento dos veces más que entonces.
Los detalles de esa historia se recogieron en un librito que publicó el centro en 2012. Si quieres conocer los detalles entra aquí: